えんどう 塩豆 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
えんどう 塩豆と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 44.9 | -38.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 14.8 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 17.2 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 10.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 10.7 | 38.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 6.5 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 14.5 | 47 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 12.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 610 | 4300 | -3690 | mg | | カリウム | 970 | 930 | 40 | mg | | カルシウム | 1300 | 150 | 1150 | mg | | マグネシウム | 120 | 130 | -10 | mg | | リン | 360 | 250 | 110 | mg | | 鉄 | 5.6 | 6.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.66 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.03 | | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 54 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.36 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 10.9 | -9.4 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |