えんどう 塩豆 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
えんどう 塩豆と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 15.2 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 7.8 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 66.4 | -17.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 5.6 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 72 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 610 | 1 | 609 | mg | | カリウム | 970 | 270 | 700 | mg | | カルシウム | 1300 | 15 | 1285 | mg | | マグネシウム | 120 | 110 | 10 | mg | | リン | 360 | 310 | 50 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.9 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.22 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.03 | 4.28 | -3.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 31 | 37 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 32 | 37 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.9 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 8.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 49 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.83 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0 | 1.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |