えんどう 塩豆 と小麦 ［ふ類］ 油ふの栄養素を比較
えんどう 塩豆と小麦 ［ふ類］ 油ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 7.1 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 22.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.4 | 35.3 | -32.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 34.4 | 14.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 34.4 | 27.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | ナトリウム | 610 | 22 | 588 | mg | | カリウム | 970 | 71 | 899 | mg | | カルシウム | 1300 | 19 | 1281 | mg | | マグネシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | リン | 360 | 95 | 265 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.7 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.94 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 1 | 67 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 13 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 16 | 65 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 5.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 17 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.22 | 1.03 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |