えんどう 塩豆 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
えんどう 塩豆と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 33.5 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | | 18.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 9.7 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 46.1 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 4.7 | 13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 50.8 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.5 | 5 | g | | ナトリウム | 610 | 510 | 100 | mg | | カリウム | 970 | 92 | 878 | mg | | カルシウム | 1300 | 23 | 1277 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 360 | 73 | 287 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.1 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.27 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 68 | 6 | 62 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 7 | 62 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 27 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.37 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |