えんどう 塩豆 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
えんどう 塩豆と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 14 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 8.6 | 10 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 9.3 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.7 | -69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.5 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 67.9 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 1.8 | 16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 68.9 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 6.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 610 | 2300 | -1690 | mg | | カリウム | 970 | 110 | 860 | mg | | カルシウム | 1300 | 20 | 1280 | mg | | マグネシウム | 120 | 23 | 97 | mg | | リン | 360 | 70 | 290 | mg | | 鉄 | 5.6 | 0.6 | 5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.43 | 0.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | 0 | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.7 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 10 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.52 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 5.8 | -4.3 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |