えんどう 塩豆 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
えんどう 塩豆と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 46.6 | -40.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 5.5 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 7.6 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 10 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2.4 | 11.1 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 36 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 32.9 | 28.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.5 | 1.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 610 | 380 | 230 | mg | | カリウム | 970 | 180 | 790 | mg | | カルシウム | 1300 | 67 | 1233 | mg | | マグネシウム | 120 | 53 | 67 | mg | | リン | 360 | 110 | 250 | mg | | 鉄 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.87 | -0.3 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.37 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 68 | 11 | 57 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 12 | 57 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 2.6 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 17 | 33 | -16 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.39 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |