えんどう 塩豆 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
えんどう 塩豆と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 塩豆 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.3 | 15.2 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.6 | 64.2 | -45.6 | g | | たんぱく質 | 23.3 | 77.1 | -53.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49 | 14.8 | 34.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.9 | 0 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.5 | 0.8 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.5 | 4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 610 | 130 | 480 | mg | | カリウム | 970 | 940 | 30 | mg | | カルシウム | 1300 | 28 | 1272 | mg | | マグネシウム | 120 | 70 | 50 | mg | | リン | 360 | 790 | -430 | mg | | 鉄 | 5.6 | 5.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | マンガン | 1.03 | | 1.03 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 68 | | 68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 45 | -42.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.7 | 61 | -55.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 17 | 11 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.82 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 炭酸カルシウム使用 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |