えんどう グリンピース（揚げ豆） と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
えんどう グリンピース（揚げ豆）と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう グリンピース（揚げ豆） | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 70.5 | -64.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 2.4 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3.9 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 13.9 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.6 | 14.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 4.7 | 40.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 6.2 | 13.4 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 58.8 | 10.1 | 48.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | ナトリウム | 350 | 2 | 348 | mg | | カリウム | 850 | 570 | 280 | mg | | カルシウム | 88 | 1 | 87 | mg | | マグネシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | リン | 450 | 130 | 320 | mg | | 鉄 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.07 | 0.55 | mg | | マンガン | 0.9 | 0.24 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 6.4 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 24 | 28 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 7 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 7.8 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 30 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.19 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |