えんどう グリンピース（揚げ豆） と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
えんどう グリンピース（揚げ豆）と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう グリンピース（揚げ豆） | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 5.6 | 54.4 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 14 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 16.5 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 26.7 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 11.6 | 27.9 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45.2 | 4.1 | 41.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 0 | 19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 58.8 | 0.4 | 58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | ナトリウム | 350 | 48 | 302 | mg | | カリウム | 850 | 270 | 580 | mg | | カルシウム | 88 | 4 | 84 | mg | | マグネシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | リン | 450 | 150 | 300 | mg | | 鉄 | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.62 | 0.06 | 0.56 | mg | | マンガン | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 26 | 4 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 24 | 7 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 5.3 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.1 | 8.4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.66 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |