えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と（ひらたけ類） エリンギ 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と（ひらたけ類） エリンギ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | （ひらたけ類） エリンギ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 90.2 | -26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 1.7 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 3 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 2.9 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 3.7 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 3.4 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 6 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 260 | 340 | -80 | mg | | カルシウム | 28 | Tr | 28 | mg | | マグネシウム | 40 | 12 | 28 | mg | | リン | 65 | 89 | -24 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 2 | 61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 65 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.16 | -0.77 | mg | | ビオチン | 5.7 | 6.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |