えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 8.4 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 7.3 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 9.7 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | | 18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | | 17.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 51.3 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 21.3 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 69.7 | -44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | ナトリウム | 1 | 210 | -209 | mg | | カリウム | 260 | 3500 | -3240 | mg | | カルシウム | 28 | 500 | -472 | mg | | マグネシウム | 40 | 160 | -120 | mg | | リン | 65 | 220 | -155 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 63 | 29 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | 2 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 2 | 42 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 210 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.24 | -0.85 | mg | | ビオチン | 5.7 | 5.9 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |