えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 65.5 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 2.7 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 28.2 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 25.7 | -8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 25.4 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 5.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 30.5 | -5.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 260 | 410 | -150 | mg | | カルシウム | 28 | 25 | 3 | mg | | マグネシウム | 40 | 45 | -5 | mg | | リン | 65 | 130 | -65 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 1 | 62 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | 2 | 41 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 3 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 8.7 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 71 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.37 | 0.02 | mg | | ビオチン | 5.7 | 7.3 | -1.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |