えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 64.6 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 0.9 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 31 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 28.4 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 30.5 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 2.8 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 33.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 23 | -22 | mg | | カリウム | 260 | 380 | -120 | mg | | カルシウム | 28 | 40 | -12 | mg | | マグネシウム | 40 | 24 | 16 | mg | | リン | 65 | 46 | 19 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 5 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | 40 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 40 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 49 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.48 | -0.09 | mg | | ビオチン | 5.7 | 4.8 | 0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |