えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 67 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 17.9 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 21.3 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 9.7 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 1 | 10.7 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 0.6 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 0.5 | 16.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 4.4 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 0 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 0.6 | 24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 260 | 350 | -90 | mg | | カルシウム | 28 | 4 | 24 | mg | | マグネシウム | 40 | 24 | 16 | mg | | リン | 65 | 180 | -115 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.5 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 63 | | 63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.19 | -0.8 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |