えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 37.8 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 15.9 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 20 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 28 | -27.4 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1 | 30.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 11.3 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 10.3 | 6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 17 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 10.7 | 14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 260 | 290 | -30 | mg | | カルシウム | 28 | 78 | -50 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 65 | 240 | -175 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 63 | | 63 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | Tr | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 1 | 43 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 8.3 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 37 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.15 | -0.76 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |