えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 14 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 8.3 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 9 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 18.8 | 76.4 | -57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 17.2 | 69.5 | -52.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.7 | 73.2 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.7 | 2.8 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.2 | 75.1 | -49.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 260 | 100 | 160 | mg | | カルシウム | 28 | 17 | 11 | mg | | マグネシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | リン | 65 | 64 | 1 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 63 | 9 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 43 | | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 5 | 8 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.47 | -0.08 | mg | | ビオチン | 5.7 | 1.5 | 4.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |