えんどう 全粒 青えんどう 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 55.5 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 3.4 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 16.5 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.3 | 17.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 21 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 19.2 | 19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 19.4 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 4.8 | 12.6 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 23.2 | 37.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 46 | -45 | mg | | カリウム | 870 | 230 | 640 | mg | | カルシウム | 65 | 58 | 7 | mg | | マグネシウム | 120 | 10 | 110 | mg | | リン | 360 | 78 | 282 | mg | | 鉄 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 11 | 1 | 10 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 5 | 275 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 24 | 65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 24 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 6.8 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.09 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 3.6 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 13 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.42 | 1.32 | mg | | ビオチン | 16 | 4.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |