えんどう 全粒 青えんどう 乾 と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と（もやし類） りょくとうもやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | （もやし類） りょくとうもやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 95.9 | -82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 1.1 | 16.7 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 1.6 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 1.1 | 41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 1.1 | 37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 1.3 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 1.5 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 2.3 | 58.1 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 870 | 24 | 846 | mg | | カルシウム | 65 | 11 | 54 | mg | | マグネシウム | 120 | 7 | 113 | mg | | リン | 360 | 24 | 336 | mg | | 鉄 | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | マンガン | | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 5 | 84 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 5 | 87 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | Tr | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 3 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.03 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 33 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.14 | 1.6 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |