えんどう 全粒 青えんどう 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 65.5 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 2.7 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 28.2 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 25.7 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 25.4 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 5.1 | 12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 30.5 | 29.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 870 | 410 | 460 | mg | | カルシウム | 65 | 25 | 40 | mg | | マグネシウム | 120 | 45 | 75 | mg | | リン | 360 | 130 | 230 | mg | | 鉄 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 1 | 10 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 1 | 279 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 2 | 87 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 3 | 89 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 8.7 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.19 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.7 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.12 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 71 | -47 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.37 | 1.37 | mg | | ビオチン | 16 | 7.3 | 8.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |