えんどう 全粒 青えんどう 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 5.2 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 34.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 36.6 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.3 | 24.6 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 6.8 | 35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 6.5 | 32.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 9.2 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 20.8 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 28.3 | 32.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.3 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 870 | 2100 | -1230 | mg | | カルシウム | 65 | 190 | -125 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 360 | 700 | -340 | mg | | 鉄 | 5 | 6.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 4.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.49 | 1.19 | -0.7 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 7 | 4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 280 | 380 | -100 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 89 | 66 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 71 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 19 | -12.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 81 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.48 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.56 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 210 | -186 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.93 | 0.81 | mg | | ビオチン | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |