えんどう 全粒 青えんどう 乾 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 13.7 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 6.4 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 7.4 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 80.3 | -37.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 73 | -34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 78.3 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0.5 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 77.7 | -17.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 870 | 68 | 802 | mg | | カルシウム | 65 | 5 | 60 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 360 | 90 | 270 | mg | | 鉄 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.2 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.88 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 11 | 7 | 4 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 280 | 62 | 218 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 0 | 92 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.06 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.9 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 16 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.61 | 1.13 | mg | | ビオチン | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |