えんどう 全粒 青えんどう 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 33.3 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 21.8 | -4 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 25.1 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 24 | -22.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.3 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 15.6 | 27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 14.2 | 24.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 18.5 | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0.9 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 14.9 | 45.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 870 | 440 | 430 | mg | | カルシウム | 65 | 17 | 48 | mg | | マグネシウム | 120 | 33 | 87 | mg | | リン | 360 | 260 | 100 | mg | | 鉄 | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 30 | -19 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 6 | 274 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 7 | 82 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 7 | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 9.3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 32 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 1.09 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 13 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.16 | 0.58 | mg | | ビオチン | 16 | 4.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |