えんどう 全粒 青えんどう 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 31.2 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 19 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 22 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 35.1 | -33.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.3 | 35.9 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 9.6 | 33.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 8.8 | 30.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 12.9 | 34.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0.7 | 16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 9.8 | 50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カリウム | 870 | 340 | 530 | mg | | カルシウム | 65 | 14 | 51 | mg | | マグネシウム | 120 | 27 | 93 | mg | | リン | 360 | 200 | 160 | mg | | 鉄 | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 11 | 23 | -12 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 280 | 4 | 276 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 6 | 83 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 6 | 86 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 11 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 7.5 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 16 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.75 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.31 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.79 | 0.95 | mg | | ビオチン | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |