えんどう 全粒 青えんどう 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 62.1 | -48.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 15.3 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 18.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 17.1 | -15.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 2.3 | 17.8 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 0.6 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 0.5 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.6 | 43.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 0.6 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 54 | -53 | mg | | カリウム | 870 | 300 | 570 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 120 | 20 | 100 | mg | | リン | 360 | 150 | 210 | mg | | 鉄 | 5 | 1.4 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 3.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | | 89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 0 | 92 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0.1 | 6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.08 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 7.5 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.3 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 24 | 6 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.93 | 0.81 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |