えんどう 全粒 青えんどう 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 57.3 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 13.9 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 16.5 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 23.5 | -22 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.2 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 0.2 | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 0.2 | 38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.4 | 43.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 0.2 | 60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 51 | -50 | mg | | カリウム | 870 | 270 | 600 | mg | | カルシウム | 65 | 4 | 61 | mg | | マグネシウム | 120 | 17 | 103 | mg | | リン | 360 | 140 | 220 | mg | | 鉄 | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 4.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.07 | 0.42 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 7 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | | 89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 3 | 89 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | Tr | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.06 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3.7 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 6.9 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 24 | 7 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.85 | 0.89 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |