えんどう 全粒 青えんどう 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 46.6 | -33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 5.5 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 7.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2.3 | 11.1 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 15.6 | 27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 14.2 | 24.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 36 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 32.9 | 27.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 870 | 180 | 690 | mg | | カルシウム | 65 | 67 | -2 | mg | | マグネシウム | 120 | 53 | 67 | mg | | リン | 360 | 110 | 250 | mg | | 鉄 | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.87 | -0.38 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 11 | 44 | -33 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 280 | 6 | 274 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 89 | 11 | 78 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 12 | 80 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 4 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 21 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.07 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 24 | 33 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 0.39 | 1.35 | mg | | ビオチン | 16 | 4.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |