えんどう 全粒 青えんどう 乾 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
えんどう 全粒 青えんどう 乾と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.4 | 74.5 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 16.2 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 19.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.7 | 0.1 | 42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.9 | 0.1 | 38.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.8 | 4.5 | 43.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.4 | 0 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 60.4 | 0.1 | 60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 50 | -49 | mg | | カリウム | 870 | 370 | 500 | mg | | カルシウム | 65 | 24 | 41 | mg | | マグネシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | リン | 360 | 240 | 120 | mg | | 鉄 | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 11 | | 11 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 280 | | 280 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 92 | 0 | 92 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 17 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.7 | 0 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.72 | 0.21 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.8 | 7.3 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 24 | 13 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.74 | 1.63 | 0.11 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |