いんげんまめ 豆きんとん と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
いんげんまめ 豆きんとんと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 豆きんとん | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 37.8 | 36 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 13.5 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 14.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 52.7 | 31.8 | 20.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 6.3 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.2 | 37 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 100 | 620 | -520 | mg | | カリウム | 120 | 330 | -210 | mg | | カルシウム | 28 | 80 | -52 | mg | | マグネシウム | 23 | 60 | -37 | mg | | リン | 83 | 200 | -117 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.5 | | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 48 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |