いんげんまめ うずら豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
いんげんまめ うずら豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ うずら豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 26.5 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 33.5 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 34.7 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 19.6 | -19 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 21.5 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.9 | | 45.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.2 | | 43.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45 | 3.7 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.2 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.6 | 3.8 | 45.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.5 | -12.5 | g | | ナトリウム | 110 | 4300 | -4190 | mg | | カリウム | 230 | 430 | -200 | mg | | カルシウム | 41 | 660 | -619 | mg | | マグネシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | リン | 100 | 590 | -490 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.1 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | マンガン | | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 41 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 9.1 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | g | | 備考 | 試料（原材料）： 金時類
煮豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |