いんげんまめ うずら豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
いんげんまめ うずら豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ うずら豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 75.9 | -34.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | 10.3 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 10.7 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 10.7 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 11.3 | -10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.9 | 1.2 | 44.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.2 | 1.1 | 42.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45 | 1.2 | 43.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.6 | 0.9 | 48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 3 | 107 | mg | | カリウム | 230 | 120 | 110 | mg | | カルシウム | 41 | 240 | -199 | mg | | マグネシウム | 25 | 55 | -30 | mg | | リン | 100 | 150 | -50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.85 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 5.6 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： 金時類
煮豆 | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |