いんげんまめ うずら豆 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
いんげんまめ うずら豆と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ うずら豆 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 61.3 | -19.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.1 | | 6.1 | g | | たんぱく質 | 6.7 | 3.8 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 45.9 | 31 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.2 | 28.2 | 15 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 45 | 29.3 | 15.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 3.4 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 49.6 | 32.7 | 16.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 230 | 120 | 110 | mg | | カルシウム | 41 | 5 | 36 | mg | | マグネシウム | 25 | 55 | -30 | mg | | リン | 100 | 150 | -50 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | マンガン | | 1 | -1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.47 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料（原材料）： 金時類
煮豆 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |