いんげんまめ 全粒 茹で物 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 9.5 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 5.1 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 5.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 0.1 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 9.7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 32.1 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 64.3 | -39.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | Tr | 2600 | -2600 | mg | | カリウム | 410 | 6100 | -5690 | mg | | カルシウム | 62 | 780 | -718 | mg | | マグネシウム | 46 | 530 | -484 | mg | | リン | 140 | 180 | -40 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.21 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 27 | 11 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1600 | -1597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1600 | -1597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 110 | -107 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 240 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビオチン | 3.7 | 9.7 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |