いんげんまめ 全粒 茹で物 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 90.8 | -27.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 3.6 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 1.4 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 1.4 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 2.5 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 2.8 | 10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 4.3 | 20.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 410 | 520 | -110 | mg | | カルシウム | 62 | 16 | 46 | mg | | マグネシウム | 46 | 13 | 33 | mg | | リン | 140 | 62 | 78 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.68 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 27 | 2 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 11 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 63 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.63 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3.7 | 0.8 | 2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |