いんげんまめ 全粒 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 6 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 24 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 25.2 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 46.4 | -45.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 47 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 10.7 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 10 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 12.4 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 8.5 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 19.4 | 5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 740 | -330 | mg | | カルシウム | 62 | 49 | 13 | mg | | マグネシウム | 46 | 170 | -124 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.84 | 1.56 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 20 | -20 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 27 | 88 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 7.1 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 20 | -19.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 24 | -21.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 76 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 2.56 | -2.41 | mg | | ビオチン | 3.7 | 92 | -88.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |