いんげんまめ 全粒 茹で物 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 58.8 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 2.4 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 2.8 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 33.5 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 30.6 | -14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 33.2 | -19.7 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 4.2 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 36.9 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 410 | 420 | -10 | mg | | カルシウム | 62 | 23 | 39 | mg | | マグネシウム | 46 | 40 | 6 | mg | | リン | 140 | 70 | 70 | mg | | 鉄 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | マンガン | 0.84 | 3.27 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 27 | 2 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 3 | 24 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 37 | -34 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 74 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.04 | -0.89 | mg | | ビオチン | 3.7 | 3.9 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |