いんげんまめ 全粒 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 12.5 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 31.4 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 33.5 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 19.3 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 8.5 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 8.1 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 12.9 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 20.1 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 30.1 | -5.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 410 | 1700 | -1290 | mg | | カルシウム | 62 | 160 | -98 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 140 | 600 | -460 | mg | | 鉄 | 2 | 6.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.84 | 2.11 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 9 | -9 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 27 | 450 | -423 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | 3 | 36 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.74 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 260 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.83 | -0.68 | mg | | ビオチン | 3.7 | 24 | -20.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |