いんげんまめ 全粒 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 6.9 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 49.7 | -42.4 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 50.4 | -41.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 30 | -29.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 32.1 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 2.7 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 2.6 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 7 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 3 | 10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 7.2 | 17.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 12 | -12 | mg | | カリウム | 410 | 840 | -430 | mg | | カルシウム | 62 | 210 | -148 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 140 | 600 | -460 | mg | | 鉄 | 2 | 8.3 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 3.27 | -2.95 | mg | | マンガン | 0.84 | 3.43 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | Tr | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 27 | 270 | -243 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 55 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 38 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.55 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.7 | 37 | -33.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |