いんげんまめ 全粒 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 8.7 | 54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 30.2 | -22.9 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 37.1 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.7 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 1.5 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 1.4 | 14.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 19.5 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 32.6 | -19 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 43.1 | -18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 120 | -120 | mg | | カリウム | 410 | 1600 | -1190 | mg | | カルシウム | 62 | 19 | 43 | mg | | マグネシウム | 46 | 91 | -45 | mg | | リン | 140 | 840 | -700 | mg | | 鉄 | 2 | 13 | -11 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.4 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 8.81 | -8.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 22 | -21.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 28 | -25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.28 | -1.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 3800 | -3768 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 5.73 | -5.58 | mg | | ビオチン | 3.7 | 310 | -306.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |