いんげんまめ 全粒 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 25.6 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 6.5 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 7.1 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 65.7 | -48.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 61.8 | -46 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 62.6 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 0.5 | 13.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 61.8 | -37.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | Tr | 71 | -71 | mg | | カリウム | 410 | 86 | 324 | mg | | カルシウム | 62 | 27 | 35 | mg | | マグネシウム | 46 | 7 | 39 | mg | | リン | 140 | 85 | 55 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.1 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 27 | 4 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 32 | 22 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.54 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.7 | 11 | -7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |