いんげんまめ 全粒 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 10.2 | 53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 3.9 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 4.3 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 1.2 | 47.7 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | | 15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 34.3 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 3.3 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 37 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 79 | -79 | mg | | カリウム | 410 | 93 | 317 | mg | | カルシウム | 62 | 100 | -38 | mg | | マグネシウム | 46 | 8 | 38 | mg | | リン | 140 | 63 | 77 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.26 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 27 | 4 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.6 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 17 | -15.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 3 | 81 | -78 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 4 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.7 | 0.7 | 3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |