いんげんまめ 全粒 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 33.3 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 21.8 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 25.1 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 24 | -23.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.2 | 25.3 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 15.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 14.2 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 18.5 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 0.9 | 12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 14.9 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | Tr | 140 | -140 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 62 | 17 | 45 | mg | | マグネシウム | 46 | 33 | 13 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.15 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 30 | -30 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 27 | 6 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 9.3 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 32 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.09 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 32 | 6 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.16 | -1.01 | mg | | ビオチン | 3.7 | 4.6 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |