いんげんまめ 全粒 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 13 | 50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 12.8 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 15 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 45.5 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 41.5 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 60.5 | -47 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 7.1 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 65.1 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 750 | -340 | mg | | カルシウム | 62 | 32 | 30 | mg | | マグネシウム | 46 | 340 | -294 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.91 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.84 | 2.42 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 27 | 77 | -50 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 84 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 2.6 | -2.45 | mg | | ビオチン | 3.7 | 38 | -34.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |