いんげんまめ 全粒 茹で物 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 14 | 49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 8.3 | -1 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 9.3 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 77.7 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 70.7 | -54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 72.9 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 2.6 | 11 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 74.3 | -49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 410 | 130 | 280 | mg | | カルシウム | 62 | 23 | 39 | mg | | マグネシウム | 46 | 30 | 16 | mg | | リン | 140 | 77 | 63 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.84 | 0.77 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 27 | 14 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.21 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.9 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 14 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.62 | -0.47 | mg | | ビオチン | 3.7 | 2.5 | 1.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |