いんげんまめ 全粒 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 12.5 | 51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 9.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 10.8 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 64.3 | -47 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 58.5 | -42.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 59.8 | -46.3 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 14 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 72.1 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 440 | -30 | mg | | カルシウム | 62 | 26 | 36 | mg | | マグネシウム | 46 | 82 | -36 | mg | | リン | 140 | 350 | -210 | mg | | 鉄 | 2 | 3.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.84 | 3.9 | -3.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 27 | 29 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 8.9 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 32 | 38 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.03 | -0.88 | mg | | ビオチン | 3.7 | 7.5 | -3.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |