いんげんまめ 全粒 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 15.2 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 64.2 | -56.9 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 77.1 | -67.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.3 | 0.8 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 0.7 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 14.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 13.6 | 0 | 13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24.5 | 0.8 | 23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | Tr | 130 | -130 | mg | | カリウム | 410 | 940 | -530 | mg | | カルシウム | 62 | 28 | 34 | mg | | マグネシウム | 46 | 70 | -24 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.84 | | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | Tr | 320 | -320 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.55 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 45 | -44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 61 | -58.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 32 | 11 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.82 | -0.67 | mg | | ビオチン | 3.7 | 15 | -11.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |