いんげんまめ 全粒 乾 と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 93 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 2.2 | 15.5 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 2.9 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 0.5 | 41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 0.5 | 37.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 1 | 41.3 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 2.2 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 2.2 | 54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.3 | 3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 50 | 1350 | mg | | カルシウム | 140 | 24 | 116 | mg | | マグネシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | リン | 370 | 43 | 327 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.08 | 0.69 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.35 | 1.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | Tr | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 49 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.04 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 39 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.19 | 0.46 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |