いんげんまめ 全粒 乾 とふじまめ 若ざや 生の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾とふじまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | ふじまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 89.2 | -73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | | 17.7 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 2.5 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | | 38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 3 | 39.3 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 4.4 | 15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 7.4 | 49 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 1400 | 300 | 1100 | mg | | カルシウム | 140 | 43 | 97 | mg | | マグネシウム | 150 | 33 | 117 | mg | | リン | 370 | 63 | 307 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.07 | 0.7 | mg | | マンガン | 1.93 | 0.33 | 1.6 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 79 | -79 | μg | | β-カロテン | 6 | 200 | -194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 29 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 120 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.35 | 0.3 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |