いんげんまめ 全粒 乾 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 58.4 | -43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 2.9 | 14.8 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 3.5 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 32.8 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 30 | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 30.8 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 6.6 | 13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 36.7 | 19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 460 | 940 | mg | | カルシウム | 140 | 23 | 117 | mg | | マグネシウム | 150 | 45 | 105 | mg | | リン | 370 | 72 | 298 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.37 | 0.4 | mg | | マンガン | 1.93 | 1.07 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 37 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.17 | 0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2 | 1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.7 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.26 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 76 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 1.06 | -0.41 | mg | | ビオチン | 9.5 | | 9.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |