いんげんまめ 全粒 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 5.2 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 34.6 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 36.6 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.5 | 24.6 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 6.8 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 6.5 | 31.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 9.2 | 33.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 20.8 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 28.3 | 28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.7 | 5.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 1400 | 2100 | -700 | mg | | カルシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 370 | 700 | -330 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.77 | 1.19 | -0.42 | mg | | マンガン | 1.93 | 2.63 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 380 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 6 | 66 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 71 | -65 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 19 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.48 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.56 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 210 | -123 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.93 | -0.28 | mg | | ビオチン | 9.5 | 31 | -21.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |