いんげんまめ 全粒 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
いんげんまめ 全粒 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | いんげんまめ 全粒 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.3 | 40.2 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.7 | 24.6 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 22.1 | 24.9 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 28.8 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.5 | 32.2 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 41.8 | 0.4 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.1 | 0.4 | 37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.3 | 3.2 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | 19.6 | 1.2 | 18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.4 | 0.7 | 55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 2 | 1.7 | g | | ナトリウム | Tr | 4 | -4 | mg | | カリウム | 1400 | 74 | 1326 | mg | | カルシウム | 140 | 320 | -180 | mg | | マグネシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | リン | 370 | 380 | -10 | mg | | 鉄 | 5.9 | 3.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.77 | 0.22 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.93 | 1.65 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 110 | 92 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 12 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 8 | 65 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 14 | 73 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.04 | 0.61 | mg | | ビオチン | 9.5 | 6.8 | 2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |